Recetas inusuales

Guiso de Mariscos Frescos (Sopón Marinero)

Guiso de Mariscos Frescos (Sopón Marinero)


Hacer con

Caldo Progresso

1

taza de apio finamente picado

1

cebolla mediana, finamente picada (1/2 taza)

4

dientes de ajo finamente picados

1

cucharadita de hebras de azafrán (1 g)

2

cajas (32 oz) de caldo de pollo Progresso ™

10

pequeñas almejas frescas en conchas, lavadas (alrededor de 1/2 libra)

1 1/2

libras de filete de bacalao o de fletán, cortado en trozos de 1 pulgada

1

lb de camarones medianos sin cocinar, pelados y desvenados

1

cangrejo Dungeness entero pequeño, limpiado y partido en trozos pequeños o 1 libra de patas de cangrejo de piedra

1

lb de calamares, limpios, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada

Cilantro fresco, finamente picado, si lo desea

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  • 1

    En una olla de 8 cuartos de galón, caliente el aceite a fuego medio-alto. Cocine el apio, la cebolla y el ajo hasta que las cebollas estén blandas. Agregue el azafrán y el achiote hasta que estén bien mezclados. Agrega el caldo de pollo, la sal y las ramitas de cilantro; calentar a ebullición. Reducir el fuego; cocine a fuego lento sin tapar 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • 2

    Vuelva a hervir. Deseche cualquier cáscara rota o almejas abiertas (muertas) que no se cierren cuando se golpean. Revuelva las almejas y el bacalao en la mezcla de caldo. Reducir el fuego. Cubrir; cocine a fuego lento de 4 a 6 minutos o hasta que las almejas se abran y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Agrega los camarones y los calamares; cocine a fuego lento hasta que los camarones estén rosados ​​y los calamares tiernos aproximadamente 2 minutos.

  • 3

    Incorpora el cangrejo. Cocine a fuego lento sin tapar durante unos 5 minutos o hasta que esté completamente caliente. Deseche las almejas sin abrir. Cubra cada porción con cilantro fresco y rodajas de limón. Sirva con pan crujiente para mojar en caldo, si lo desea.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
250
Calorías de grasa
50
% Valor diario
Grasa total
5g
8%
Grasa saturada
1 g
5%
Grasas trans
0g
Colesterol
295 mg
99%
Sodio
920 mg
38%
Potasio
660 mg
19%
Carbohidratos totales
6g
2%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
1 g
Proteína
45g
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
8%
8%
Calcio
8%
8%
Planchar
35%
35%
Intercambios:

1/2 almidón 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 5 Carne muy magra; 1 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Cinco tipos de mariscos se unen en este abundante guiso de mariscos, que brindan una maravillosa adición a este delicioso plato.

Ver el vídeo: Sopa de Mariscos estilo Angelmó.