Recetas inusuales

Chile de Texas en olla de cocción lenta

Chile de Texas en olla de cocción lenta


Si está buscando un chili lleno de frijoles, busque en otro lado. Este es el chile de Texas, y con tanta carne y picante, ¡no hay lugar para los frijoles!MAS +MENOS-

1

asado de carne deshuesada (2 a 2 1/2 lb), recortado

1

cucharada de aceite vegetal

1

lata (28 oz) de tomates orgánicos asados ​​al fuego en cubitos Muir Glen ™, sin escurrir

1

taza de cebolla amarilla finamente rebanada

3

cucharadas de chiles chipotle picados en salsa adobo (de una lata de 6 oz)

1

cucharada de chile en polvo

1

cucharada de azúcar morena compacta

1

cucharadita de cilantro molido

2

cucharadas de harina de maíz amarilla

1

taza de queso cheddar fuerte, rallado (4 oz)

1/4

taza de hojas de cilantro fresco, picadas

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  • 1

    Rocíe una olla de cocción lenta de 5 cuartos con aceite en aerosol. Frote la carne con aceite; espolvorear con sal. En una sartén de 12 pulgadas, cocine la carne a fuego medio-alto de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera la carne a la olla de cocción lenta.

  • 2

    En un tazón grande, mezcle los tomates, la cebolla, los chiles chipotle, el ajo, el chile en polvo, el azúcar morena, el comino y el cilantro. Vierta la mezcla sobre la carne en una olla de cocción lenta. Cubrir; cocine a fuego lento de 7 a 9 horas o hasta que la carne esté tierna.

  • 3

    Transfiera con cuidado la carne a la tabla de cortar; déjelo reposar unos 5 minutos o hasta que esté lo suficientemente frío para manipularlo. Triturar la carne descartando cualquier trozo de grasa y cartílago.

  • 4

    Mientras tanto, mezcle la harina de maíz con el líquido en una olla de cocción lenta. Cubrir; cocine a fuego alto de 15 a 20 minutos o hasta que espese. Agregue la carne; calor a través.

  • 5

    Sirva el chile con queso, cilantro y crema agria.

Consejos de expertos

  • Recuerde recortar la grasa de la carne. Un poco de grasa en el chile está bien, pero los trozos grandes de grasa que quedan en el exterior de la carne harán que el chile se vuelva grasoso.
  • Hágalo usted mismo: para obtener más calor, use queso pimiento Jack rallado en lugar de Cheddar, o cubra con aguacate cortado en cubitos, rábanos en rodajas y cebollas verdes para obtener una frescura y un toque crujientes adicionales.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
430
Calorías de grasa
220
% Valor diario
Grasa total
25g
38%
Grasa saturada
10g
51%
Grasas trans
1 g
Colesterol
100 mg
34%
Sodio
1460 mg
61%
Potasio
470 mg
13%
Carbohidratos totales
16 g
5%
Fibra dietética
2g
10%
Azúcares
7g
Proteína
34g
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
20%
20%
Planchar
20%
20%
Intercambios:

1 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 vegetal; 0 Carne muy magra; 4 Carne magra; 1/2 carne alta en grasa; 1 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


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