Recetas inusuales

Pollo Crujiente con Risotto de Tomate

Pollo Crujiente con Risotto de Tomate

Pollo tierno y crujiente, risotto delicadamente masticable, tomates ahumados asados ​​al fuego y reducción balsámica dulce y picante se combinan en un plato que es hermoso y delicioso.MAS +MENOS-

Actualizado el 18 de septiembre de 2017

Hacer con

Pan rallado Progresso

2

pechugas de pollo, cortadas por la mitad a lo largo para formar chuletas más pequeñas y luego machacadas a 1/4 de pulgada de grosor

1

taza de migas de pan crujientes Progresso ™ Panko

1/4

taza de queso parmesano rallado

1

lata (14.5 oz) de tomates orgánicos Muir Glen ™ Fire Roasted

3

tazas de caldo de pollo Progresso ™

1

cebolla amarilla pequeña, muy finamente picada

2

dientes de ajo finamente picados

3/4

cucharadita de romero seco y triturado

3

oz de mozzarella fresca, en cubos

1/4

cucharadita de pimienta negra, recién molida

Queso parmesano, rallado para servir

Albahaca fresca, picada para servir

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  • 1

    Precalienta el horno a 375 ° F. Espolvorea el pollo con sal y pimienta negra recién molida. Sumerja cada chuleta en el huevo batido y luego cúbralas bien con la mezcla de pan rallado / parmesano. Coloque el pollo empanizado en una bandeja para hornear forrada en una fuente para hornear y hornee durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido y dorado.

  • 2

    Pon en marcha la reducción de balsámico. Vierta el vinagre balsámico en una cacerola pequeña y deje hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento el vinagre hasta que la cantidad se haya reducido aproximadamente a la mitad y el vinagre cubra el dorso de una cuchara. Tenga cuidado de no cocinar demasiado o se endurecerá como un caramelo rígido.

  • 3

    Mientras se hornea el pollo, prepara el risotto. Primero coloca el caldo, la sal y los tomates asados ​​al fuego en una licuadora y licúa hasta que quede suave. Colocar en una olla y calentar hasta que esté caliente. Mantenlo caliente.

  • 4

    Caliente el aceite en una cacerola mediana (preferiblemente profunda, pero de diámetro estrecho) a fuego medio-alto y cocine las cebollas hasta que estén blandas y traslúcidas, 5-7 minutos. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto. Agrega el arroz y los condimentos, revuelve y cocina por 1 minuto.

  • 5

    Agregue aproximadamente 1/4 del caldo de tomate caliente. Cocine, revolviendo regularmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, luego agregue otro 1/4 del caldo. Continúe agregando el caldo 1/4 a la vez, revolviendo regularmente mientras el arroz absorbe el líquido. El arroz comenzará a hincharse y a tener una textura algo cremosa. El proceso tardará entre 20 y 25 minutos. Agregue la mozzarella y revuelva hasta que se derrita. Añadir sal y pimienta al gusto.

  • 6

    Para servir, reparta el risotto en tazones grandes y anchos y rocíe con una reducción de balsámico. Coloque una pechuga de pollo encima y espolvoree con albahaca fresca picada y queso parmesano rallado.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
540
Calorías de grasa
120
% Valor diario
Grasa total
13g
21%
Grasa saturada
5g
26%
Grasas trans
0g
Colesterol
165 mg
54%
Sodio
1450 mg
60%
Potasio
250 mg
7%
Carbohidratos totales
67g
22%
Fibra dietética
2g
9%
Azúcares
8g
Proteína
38g
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
25%
25%
Planchar
25%
25%
Intercambios:

3 almidón; 0 fruta; 1 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 vegetal; 0 Carne muy magra; 3 1/2 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;

Elección de carbohidratos

4 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Este plato demuestra que el risotto no es tan difícil de hacer y es totalmente delicioso. Hacer risotto es una especie de arte culinario en sí mismo. Usando un tipo especial de arroz (más comúnmente Arborio), se cocina agradable y cremoso con un delicioso toque masticable. Puede encontrar libros de cocina completos dedicados solo al risotto. ¡Claramente tiene un público muy devoto! El risotto tiende a tener una connotación exclusiva, pero en realidad es muy simple de hacer, solo requiere que sigas un método particular, que demostraremos hoy. Aquí hay un delicioso plato de risotto que se ve y sabe gourmet pero fácil de preparar. El risotto se cocina en caldo combinado con puré de tomates asados ​​al fuego para darle un toque ahumado maravilloso. Luego se rocía con una simple reducción balsámica dulce y picante y se cubre con pollo crujiente horneado súper fácil.Todo es fácil de preparar, pero hay múltiples capas de sabor y textura aquí. Y son esas diferentes capas las que hacen que un plato no solo sea delicioso sino también interesante a medida que explora cada capa. Te estarás felicitando a ti mismo cuando termine la cena, ¡y tus invitados también!

Ver el vídeo: Imperdible pollo crocante (Noviembre 2020).