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Pambazo mexicano

Pambazo mexicano

4

chiles guajillo, desvenados

1

cebolla blanca pequeña, dividida

3

papas blancas medianas, cocidas y cortadas en cubitos

1 1/2

cucharadita de sal, dividida

1/2

lechuga iceberg, en rodajas finas

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  • 1

    Calentar las dos tazas de agua. Apaga el fuego cuando empiece a hervir, agrega los chiles guajillo, los chiles anchos, el ajo y 1/2 cebolla. Tapar y dejar en remojo durante 20 minutos.

  • 2

    Mientras los pimientos se remojan, pica la otra mitad de la cebolla en trozos finos. Calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén y sofreír las cebollas durante 3 minutos. Agrega el chorizo ​​y cocina por 15 minutos. Apagar el fuego luego agregar las papas, media cucharadita de sal y remover hasta que las papas estén cubiertas de chorizo. Dejar de lado.

  • 3

    Vierta los pimientos, la cebolla, el ajo, 1 cucharadita de sal y una taza del agua en la que fueron cocidos en una licuadora y mezcle hasta obtener una salsa espesa. Vacíe en un recipiente ancho.

  • 4

    Agrega 4 cucharadas de aceite a una sartén.

  • 5

    Tome un rollo y córtelo por la mitad, pero no deje que se deshaga por completo. Sumergir en la salsa y freír inmediatamente en el aceite caliente, un minuto por cada lado.

  • 6

    Retirar del aceite, esparcir frijoles refritos en la mitad de la superficie, rellenar con chorizo ​​de patatas y cubrir con lechuga y nata al gusto. Servir inmediatamente.

  • 7

    Repita hasta que haya terminado con los rollos.

Consejos de expertos

  • Lavar, cocinar, pelar y cortar las patatas con antelación. Esto le ahorrará entre 20 y 25 minutos.
  • También puedes preparar el chorizo ​​con anticipación, solo debes calentarlo, agregar las papas y servir.
  • Si le gusta la pimienta, agregue rodajas de pimientos en escabeche.

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Más sobre esta receta

  • El pambazo es un excelente manjar mexicano. Es delicioso, reconfortante, cálido y lleno de sabor. El secreto está en la salsa de guajillo en la que está empapado. No es picante, pero tiene un sabor muy rico. El pambazo tradicional mexicano es un tipo de sándwich relleno de papa, chorizo ​​y bañado en salsa. Lo puedes encontrar en la calle, en cafeterías y en restaurantes. Ahora puedes preparar este plato en casa con la ayuda de la receta que te presento hoy. El pambazo es el platillo perfecto para un domingo en familia, una noche de celebración o un cumpleaños. Mi familia también lo prepara para las fiestas o para celebrar la independencia de México. Una advertencia: necesitarás muchas servilletas porque tus manos estarán empapadas en salsa mientras disfrutas de tu pambazo. ¡Disfrutar!


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