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Lomo de cerdo envuelto en panceta con mostarda de cereza

Lomo de cerdo envuelto en panceta con mostarda de cereza


Nadie te creerá cuando les digas lo fácil que es preparar esta cena espectacular. Es un cambio de juego total que querrás poner en todo.MAS +MENOS-

Mostarda

6

oz de cerezas secas, picadas en trozos grandes

2

manzanas verdes, como Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

2

cucharadas de mostaza de Dijon al estilo rústico

Cerdo asado

3

cucharadas de mostaza de Dijon al estilo rústico

4

dientes de ajo grandes, finamente picados

1/2

cucharadita de pimienta negra molida

Lomo de cerdo asado deshuesado de 3 a 3 1/2 libras

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  • 1

    En una cacerola de 2 cuartos de galón, caliente los ingredientes Mostarda, excepto la mostaza, hasta que hiervan a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cerezas se hinchen, las manzanas estén tiernas y el líquido se reduzca, aproximadamente 30 minutos. Retire la hoja de laurel; agregue 2 cucharadas de mostaza. Dejar enfriar.

  • 2

    Mientras tanto, caliente el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. En un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas de mostaza, el ajo, 1 1/2 cucharadita de sal y la pimienta. Frote la mezcla de mostaza por todo el cerdo. Coloque la carne de cerdo, con la grasa hacia arriba, en una bandeja para hornear. Coloque la panceta en rebanadas superpuestas sobre el asado de cerdo.

  • 3

    Ase de 50 minutos a 1 hora y 10 minutos o hasta que el termómetro insertado en el centro de la carne de cerdo marque 145 ° F. Retirar del horno; Deje reposar 10 minutos.

  • 4

    Corte la carne de cerdo a lo ancho en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Coloque las rodajas de cerdo en un plato. Sirva con mostarda a un lado.

Consejos de expertos

  • La mostaza de Dijon de estilo rústico es un cruce entre el grano integral y la mostaza de Dijon. Proporciona un poco de textura a la mostaza sin dejar de ofrecer el sabor de Dijon. Sustituya el Dijon regular si lo prefiere.
  • La mostarda se puede preparar hasta con 2 días de antelación y guardarse tapada en el frigorífico.
  • La mostarda sobrante es una excelente variedad para los sándwiches de pavo o cerdo.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
500
Calorías de grasa
180
% Valor diario
Grasa total
20g
31%
Grasa saturada
7g
34%
Grasas trans
0g
Colesterol
115 mg
39%
Sodio
1110 mg
46%
Potasio
670 mg
19%
Carbohidratos totales
40g
13%
Fibra dietética
2g
7%
Azúcares
36g
Proteína
40g
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
4%
4%
Planchar
15%
15%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 2 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 5 1/2 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 grasa

Elección de carbohidratos

2 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


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