
Hacer con
Caldo Progresso
1
lb de papas russet, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
1
lata (14.5 oz) de tomates asados al fuego Muir Glen ™, cortados en cubitos
4
a 5 tazas de caldo de pollo Progresso ™
2
cucharadas de perejil italiano fresco (de hoja plana) finamente picado
2
cucharadas de cebollas verdes finamente picadas (2 medianas)
2
tazas de arroz blanco cocido *
1/4
cucharadita de pimienta negra recién molida
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1
En una cacerola de 2 cuartos, cocine el agua, las papas, el ajo, la cebolla blanca, 1 cucharada de aceite y la sal a fuego medio-alto de 7 a 10 minutos o hasta que al insertar un palillo en la papa, éste salga fácilmente. Colar las patatas; retire y reserve la cebolla y el ajo.
2
En la licuadora, coloque los tomates y 1 1/2 tazas del caldo. Cubrir; licuar a velocidad media. En un horno holandés de 5 cuartos de galón, calienta la cucharada de aceite restante a fuego medio-alto. Agregue el perejil y las cebollas verdes. Cocine 1 minuto. Agrega la mezcla de tomate. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que los tomates cambien de color.
3
Agregue el arroz y las papas cocidos. Agregue el caldo restante hasta obtener la consistencia deseada. Agrega pimienta y sal; calentar hasta que esté caliente.
Consejos de expertos
- * El arroz para esta sopa se cocinó con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 diente de ajo y 1/4 taza de cebolla picada; con una proporción de 1 a 2 de arroz a caldo de pollo o agua. Sal y pimienta, si lo desea. Se puede usar arroz basmati ya que no se vuelve blando al calentar la sopa. O use arroz congelado si tiene prisa.
- Las cantidades de caldo pueden variar, ya que el arroz y las patatas son almidones y tienden a absorber agua.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 porcion
- Calorías
- 130
- Calorías de grasa
- 30
% Valor diario
- Grasa total
- 3g
- 5%
- Grasa saturada
- 0g
- 0%
- Grasas trans
- 0g
- Colesterol
- 0 mg
- 0%
- Sodio
- 520 mg
- 22%
- Potasio
- 170 mg
- 5%
- Carbohidratos totales
- 22g
- 7%
- Fibra dietética
- 1g
- 6%
- Azúcares
- 0g
- Proteína
- 3g
- Vitamina A
- 6%
- 6%
- Vitamina C
- 4%
- 4%
- Calcio
- 0%
- 0%
- Planchar
- 6%
- 6%
Intercambios:
1 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 grasa;
Elección de carbohidratos
1 1/2
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.
Más sobre esta receta
- Esta sopa puede recordarle una de las favoritas de la infancia: una sopa para el alma.