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Sopa de zanahoria asada con crème fraîche

Sopa de zanahoria asada con crème fraîche


Hacer con

Caldo Progresso

Sopa

6

a 8 zanahorias grandes (aproximadamente 1 3/4 lb), cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor

3/4

taza de cebolla blanca picada (1 grande)

2

dientes de ajo grandes, picados

1

cucharada de jengibre rallado

2

cucharaditas de hojas de tomillo frescas finamente picadas

1

cartón (32 oz) de caldo de pollo Progresso ™ (4 tazas)

1/2

cucharadita de pimienta negra recién molida

Crème Fraiche

2

cucharadas de crema batida

Adorne, si lo desea

1

cucharadita de hojas de tomillo frescas finamente picadas

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  • 1

    Caliente el horno a 400 ° F. En un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas, mezcle las zanahorias con 2 cucharadas de aceite de oliva. Ase las zanahorias de 15 a 20 minutos, volteándolas con cuidado con el volteador de panqueques cada 5 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y comiencen a caramelizarse.

  • 2

    Mientras tanto, en un horno holandés de 5 cuartos de galón, caliente 1 cucharada de aceite de oliva restante a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; cocine de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente. Agregue el ajo; cocine de 30 segundos a 1 minuto. Agregue la raíz de jengibre y 2 cucharaditas de tomillo. Retírelo del calor.

  • 3

    Agrega las zanahorias a la mezcla de cebolla y ajo. Agrega el caldo; calentar a ebullición. Reduzca el fuego a medio; cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. Deja enfriar 15 minutos.

  • 4

    Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la crema agria y la crema para montar; dejar de lado.

  • 5

    En la licuadora, mezcle cuidadosamente la mitad de la sopa enfriada durante aproximadamente 1 minuto o hasta que quede suave. Repita con la sopa restante. Regrese la sopa al horno holandés; Caliente a fuego medio hasta que esté caliente. Agrega la pimienta; agregue sal al gusto. Cubra las porciones individuales de sopa con una cucharada de mezcla de crema. Adorne con 1 cucharadita de tomillo.

Consejos de expertos

  • Puede agregar caldo de pollo extra hasta obtener la consistencia deseada.
  • Sirve con rebanadas de pan francés o bolillos.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
200
Calorías de grasa
130
% Valor diario
Grasa total
14g
22%
Grasa saturada
3 1/2 g
19%
Grasas trans
0g
Colesterol
10 mg
4%
Sodio
920 mg
38%
Potasio
370 mg
11%
Carbohidratos totales
14g
5%
Fibra dietética
3g
13%
Azúcares
6g
Proteína
4g
Vitamina A
310%
310%
Vitamina C
8%
8%
Calcio
6%
6%
Planchar
4%
4%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Zanahorias, tomillo y raíz de jengibre dan sabor a una deliciosa y sofisticada sopa.

Ver el vídeo: Sopa de zanahoria deliciosa y saludable