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Pollo Fiesta en olla de cocción lenta

Pollo Fiesta en olla de cocción lenta


Pollo, frijoles negros, maíz, salsa y queso crema se mezclan en una olla de cocción lenta para obtener un platillo mexicano fácil y sabroso que se puede servir sobre arroz o en una tortilla tibia.MAS +MENOS-

4

pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

1

frasco (16 oz) de salsa Old El Paso ™

1

lata (15 oz) de maíz en grano entero, escurrido

1

lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos

1

paquete (8 oz) de queso crema

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  • 1

    Coloque las pechugas de pollo en la olla de cocción lenta. Agregue la salsa, el maíz y los frijoles negros.

  • 2

    Cocine a fuego lento durante aproximadamente 4-5 horas o hasta que el pollo esté listo. Saca el pollo y tritúralo. Regrese el pollo desmenuzado a la olla de cocción lenta.

  • 3

    Agregue el queso crema a la olla de cocción lenta y déjelo reposar encima durante unos 30 minutos. Una vez que el queso crema esté suave, revuélvalo bien con la mezcla de pollo.

  • 4

    Sirva sobre arroz o en tortillas de harina tibias.

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Más sobre esta receta

  • Tengo un amigo que solo prepara comidas que requieren quince minutos o menos de preparación. Es una regla que se impuso hace años como una madre trabajadora ocupada y la ha mantenido desde entonces. Esta comida podría dejarla alucinada porque este pollo de fiesta de cocción lenta me tomó menos de tres minutos prepararlo. Es un platillo cremoso de inspiración mexicana con pollo, frijoles negros, maíz, salsa y queso crema. ¡Es uno de los favoritos de mi familia! Este Fiesta Chicken es perfecto para esos días ocupados donde el tiempo es corto. El domingo pasado, toda mi familia estaba en el auto esperándome mientras tiraba los últimos ingredientes en la olla de cocción lenta para esta comida. Cuando abrí el frasco de salsa, tropecé con un juguete y la salsa terminó sobre mí. Estaba en mi cabello, en mi cuello ... y en mi collar, y en toda mi blusa blanca. Me apresuré y me cambié de ropa, me limpié el cuello y traté de quitarme la salsa del cabello con cuidado sin arruinar por completo mis rizos. Satisfecho con mi rápida limpieza, salté al lado del pasajero del auto y mi esposo inhaló y dijo: "Umm ... ¿acabas de comer papas fritas y salsa?" Supongo que mi limpieza no fue lo suficientemente buena y ya estábamos demasiado lejos para dar marcha atrás. No hay nada como que la gente se pregunte por qué anhelan la comida mexicana mientras están a mi lado. Increíble. ¡Creo que tendré que invitarlos a cenar para que prueben lo bueno que es!
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