Recetas tradicionales

Pasta de Peperonata y Pimiento Amarillo

Pasta de Peperonata y Pimiento Amarillo


1

pimiento rojo, sin semillas y desvenado, cortado en juliana

1

pimiento amarillo, sin semillas y desvenado, cortado en juliana

6

tomates, pelados y cortados en cubitos

1

cucharada de pasta de tomate

1

cucharadita de pasta de pimiento amarillo

1

caja (1 libra) de pasta corta de quinua (fusilli)

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  • 1

    Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 3 minutos. Agregue los pimientos rojos y amarillos y saltee durante 3 minutos.

  • 2

    Agregue los tomates, la pasta de tomate y el pimiento amarillo y revuelva bien. Agrega tomillo. Cubra, dejando la tapa rajada, y baje la llama. Cocine por 25 minutos o hasta que todas las verduras estén muy blandas.

  • 3

    Agrega el perejil picado, sal y pimienta al gusto. Retire la ramita de tomillo y reserve la salsa.

  • 4

    Mientras tanto, cuece la pasta en un cazo con abundante agua hirviendo. Siga las instrucciones de la caja. Cuando la pasta esté cocida al dente, escúrrela, reservando una taza de agua de cocción.

  • 5

    Mezclar la pasta con la salsa. Si parece seco, agregue el agua reservada poco a poco.

  • 6

    Sirva en tazones, espolvoreados con queso parmesano.

Consejos de expertos

  • Si agrega 1/2 taza de pasas a la salsa, tendrá un sabor ligeramente dulce que a todos les encantará.
  • Utilice todo tipo de pimiento que tenga disponible.
  • Puede agregar dos hojas de laurel a la salsa mientras se cocina.

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Más sobre esta receta

  • Morena Cuadra Peperonata es una salsa italiana clásica. Aquí lo tienes, con algunas ligeras modificaciones. Como es muy fácil de hacer y se puede consumir tibio oa temperatura ambiente, seguro que pasará a formar parte de tu repertorio de carta, sírvelo con una ensalada de rúcula, ligeramente aderezada con jugo de limón y aceite de oliva.

Ver el vídeo: Pasta en salsa de pimientos, fácil y delicioso