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Pasta con Calabaza Amarilla

Pasta con Calabaza Amarilla


¡Una cena de pasta fácil con calabaza fresca y albahaca que está lista en poco tiempo!MAS +MENOS-

Actualizado el 25 de diciembre de 2014

1/4

taza de aceite de oliva virgen extra

1/2

cucharadita de ajo picado

1

libra de calabaza amarilla, en rodajas finas

1/4

cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

1/2

taza de queso Parmagiano-Reggiano, recién rallado

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  • 1

    En una olla grande hierva un poco de agua con sal. Agregue la pasta farfalle y cocine sin tapar a fuego alto, al dente, según las instrucciones del paquete.

  • 2

    Mientras se cocina la pasta, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine de 30 segundos a 1 minuto. Agrega la calabaza, el pimiento rojo y la sal. Cocine hasta que la calabaza comience a ablandarse, alrededor de 6-8 minutos.

  • 3

    Cuando la pasta esté lista, reserve 1/2 taza del agua de la pasta y luego escurra la pasta.

  • 4

    Agrega la pasta, el queso Parmagiano-Reggiano, la mitad de la albahaca picada y el agua de cocción reservada a la sartén con la calabaza. Revuelva a fuego lento hasta que esté bien combinado.

  • 5

    Transfiera la pasta a platos para servir. Espolvoree con la albahaca restante y sirva.

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Más sobre esta receta

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