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Recetas tradicionales

Ensalada de espinacas y filete de flanco

Ensalada de espinacas y filete de flanco

¡Una ensalada gourmet sencilla de hacer pero hermosa, sabrosa y saludable!MAS +MENOS-

Creado 18 de diciembre de 2014

2

tazas de calabaza moscada en cubos

3

cucharadas de almendras picadas

1

cucharada de aceite de oliva virgen extra

1/2

cucharadita de chile en polvo

1/2

cucharadita de cilantro molido

1/4

cucharadita de pimienta de cayena (si te gusta un poco de picante)

1

manojo de espinacas, lavadas y sin tallos

1

cebolla morada pequeña, cortada en rodajas finas

Queso parmesano, cortado en tiras muy finas

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  • 1

    Marina el bistec en 1/4 taza de aderezo balsámico durante al menos 1 hora.

  • 2

    Precalienta el horno a 350 ° F.

  • 3

    Combine la calabaza, las almendras, la sal, el chile en polvo, el cilantro, la pimienta de cayena y el aceite de oliva en un tazón y mezcle para combinar y cubrir la calabaza. Ase la mezcla de calabaza durante 20-25 minutos o hasta que la calabaza esté blanda, revolviendo cada pocos minutos para evitar que se quemen las almendras.

  • 4

    Hacia el final de asar la calabaza, prepare el bistec: Caliente una sartén o plancha de hierro fundido con nervaduras (las nervaduras no son necesarias, pero hacen buenas marcas de parrilla) a fuego medio alto. Una vez caliente, rociar con spray vegetal y agregar el bife marinado. Dorar por ambos lados hasta que estén cocidos al punto deseado. Transfiera el bistec a una tabla de cortar y déjelo reposar por un par de minutos. Usa un cuchillo afilado para cortar el filete en rodajas muy finas.

  • 5

    Ensamble las hojas de espinaca en los platos, cubra con un poco de la mezcla de calabaza, coloque unas rodajas de filete encima, agregue algunas rodajas de cebolla roja, rocíe con aderezo balsámico y espolvoree con queso parmesano. Servir inmediatamente.

Consejos de expertos

  • Para facilitar esta receta, compre zapallo butternut preenvasado (que se encuentra en la sección refrigerada, generalmente en cubos de 1 pulgada). Simplemente córtelos por la mitad para hacer cubos de 1/2 pulgada.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Esta colorida ensalada de espinacas adornará cualquier mesa.

    Esta receta requiere solo unos pocos pasos y el resultado es algo deliciosamente gourmet. La calabaza dulce se asa con almendras en rodajas y especias, se mezcla con espinacas frescas y crujientes, se cubre con rodajas de bistec marinado tierno y jugoso y aros de cebolla morada, y se espolvorea con queso parmesano. Se sirve un aderezo balsámico picante junto con la ensalada.

    Puede usar calabaza butternut empaquetada para mayor comodidad y minimizar el tiempo de preparación.

    Esta es una ensalada maravillosa y saludable para cualquier ocasión. ¡Su sabor y apariencia colorida te harán ganar muchos cumplidos!

    Primero, querrá marinar el bistec en 1/4 de taza de aderezo balsámico.

    Luego precaliente el horno a 350ºF.

    La calabaza butternut empaquetada viene en cubos de aproximadamente 1 pulgada de ancho. Córtelos por la mitad. Colóquelos en un bol con las almendras picadas, el aceite de oliva, la sal, el chile en polvo, el cilantro molido y la pimienta de cayena. Mezcle para combinar.

    Extienda la mezcla de calabaza en una bandeja para hornear forrada. Ase en el horno durante 20-25 minutos o hasta que la calabaza esté blanda, revolviendo cada pocos minutos para evitar que se quemen las almendras.

    Mientras se hornea la mezcla de calabaza, prepare el bistec. El bistec ha estado marinando en el aderezo balsámico durante algunas horas en este momento. Caliente una sartén o plancha de hierro fundido acanalado (si no tiene una acanalada que está bien, simplemente se ve más fría) a fuego medio-alto y deje que se caliente mucho. Rocíe con un poco de spray vegetal y agregue el bistec, dorando por ambos lados hasta que esté cocido al punto deseado.

    Transfiera el bistec a una tabla de cortar y déjelo reposar por un par de minutos. Usa un cuchillo afilado para cortar el filete en tiras finas.

    Ensamble las hojas de espinaca en platos junto con un poco de la mezcla de calabaza / almendra, coloque unas rodajas de filete encima con unas rodajas de cebolla morada, rocíe con aderezo balsámico y espolvoree con queso parmesano. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

    Para obtener recetas de calabaza más saludables y deliciosas, visite el blog de comida de Kimberly, The Daring Gourmet.


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