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Hash de verduras de raíz para los guerreros del brunch de fin de semana

Hash de verduras de raíz para los guerreros del brunch de fin de semana


¡Usa esas deliciosas verduras del jardín de verano con este sencillo picadillo!MAS +MENOS-

1/4

taza de salvia fresca, picada

Sal y pimienta para probar

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  • 1

    Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Una vez hirviendo, agregue la remolacha, la zanahoria y el boniato. Hervir 5 minutos o hasta que estén tiernos. Desagüe.

  • 2

    Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue el calabacín y el resto de las verduras escurridas, sazone con sal y pimienta.

  • 3

    Agregue el aceite de oliva restante y continúe cocinando durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén blandas y caramelizadas. Agregue la salvia y cocine uno o dos minutos más. Retirar del fuego y servir caliente con pan tostado.

Consejos de expertos

  • Use su combinación favorita de vegetales de raíz o lo que tenga a mano.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
220
Calorías de grasa
130
% Valor diario
Grasa total
14g
22%
Grasa saturada
2g
10%
Grasas trans
0g
Colesterol
0 mg
0%
Sodio
95 mg
4%
Potasio
690 mg
20%
Carbohidratos totales
20g
7%
Fibra dietética
5g
20%
Azúcares
10g
Proteína
3g
Vitamina A
200%
200%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
6%
6%
Planchar
8%
8%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 vegetales; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • ¿Sabes lo que me encanta de esta época del año? Me encantan todos los productos que brotan de los jardines de finales de verano. ¡Todos esos coloridos productos frescos hacen que cocinar sea mucho más divertido! Sin embargo, a veces, realmente no sé qué hacer con todos mis productos adicionales. Afortunadamente, he encontrado una excelente manera de utilizar estos tesoros más dulces del verano. Básicamente, tiro todo en una sartén, lo caramelizo hasta obtener una bondad dulce, agrego algunas hierbas y lo llamo picadillo de verduras. Normalmente, me gusta servir mi picadillo con tostadas y huevos para un buen brunch o una cena ligera. También puede usar este picadillo como guarnición fácil para pollo, filetes o cerdo asados. ¡Es realmente tan versátil y TAN delicioso!

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