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Empanadas de cerdo Melton Mowbray

Empanadas de cerdo Melton Mowbray

Un delicioso pastel horneado relleno de carne de cerdo dorada y cubierto con una salsa ligera de pan. ¡Comida reconfortante perfecta y una comida satisfactoria!MAS +MENOS-

Actualizado el 15 de marzo de 2017

Hacer con

Corteza de pastel de Pillsbury

2

(9 pulgadas) masas de pastel (masa refrigerada o casera)

2

lb de costillas de cerdo deshuesadas o paletilla

1

cucharadita de harina para todo uso

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  • 1

    Deje que la masa de pastel alcance la temperatura ambiente mientras prepara la carne de cerdo. Pique la carne de cerdo deshuesada en cubos pequeños de 1/4 de pulgada y trate de separar los trozos grandes de grasa. Precaliente el horno a 400 ° F.

  • 2

    Agregue trozos de grasa de cerdo (con suerte, de 6 a 8 onzas) y tocino a una sartén grande de hierro fundido a fuego lento. Cocine durante 15 minutos hasta que la grasa se elimine del cerdo.

  • 3

    Retire los trozos de grasa y el tocino de la sartén dejando la grasa en la sartén. Encienda la sartén a fuego medio-alto. Sazone las piezas magras de cerdo con una pizca grande de sal y pimienta y agréguelas a la sartén. Dore bien la carne de cerdo por todos lados cocinando durante unos 5-6 minutos. Retire los trozos magros de cerdo y deje enfriar brevemente. Retire la sartén del fuego, pero no la lave.

  • 4

    Trabajando con una masa de pastel a la vez, haga una bola y corte 1/4 de la masa. Coloque 3/4 de pieza de masa sobre papel pergamino y enróllelo en un círculo de 5-6 pulgadas. Dale la forma de un tazón que tenga bordes de aproximadamente 1-2 pulgadas de alto.

  • 5

    Agregue 8-10 onzas de carne de cerdo dorada al tazón de corteza. Realmente puedes empacar el cerdo en el tazón.

  • 6

    Extienda 1/4 de pieza de masa y cubra el tazón con la corteza. Unte con huevo batido y haga un agujero en el centro para que salga el vapor.

  • 7

    Repita con otra base de pastel y luego hornee pasteles de cerdo a 400 ° F durante 10 minutos. Reduzca el fuego a 325 ° F y hornee por otra hora. Retire los pasteles del horno y deje enfriar.

  • 8

    Mientras tanto, recalienta la sartén en la que doraste el cerdo a fuego lento. Una vez caliente, agregue la harina y cocine por 30 segundos. Luego agregue el caldo de res y revuelva hasta que se una en una salsa ligera. Sirva salsa con pasteles de cerdo mientras esté caliente.

  • 9

    Mientras tanto, recalienta la sartén en la que doraste el cerdo a fuego lento. Sirva la salsa con los pasteles de cerdo mientras esté caliente.

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Más sobre esta receta

  • Pastel de cerdo Melton Mowbray: qué bocado. ¡Es decir, un bocado delicioso! A veces, cuando leo un libro de fantasía, me gusta pensar en lo que cocinaría en ese mundo. ¡Para libros como El Hobbit, la respuesta es bastante fácil ya que los personajes se enfocan mucho en la comida! ¡Me gustaría pensar que Frodo y Bilbo estarían felices de acercar una silla a mi mesa si estos pasteles de cerdo estuvieran en el horno! basado en un clásico pastel de cerdo británico que es muy complicado de hacer. Requiere hornear y enfriar y hacer un aspic con huesos de cerdo hervidos. Usé un método de atajo, ¡pero los resultados siguen siendo deliciosos! No hay muchos ingredientes en esta receta, pero se trata de ejecución.Para su cerdo, puede usar costillas o paletas deshuesadas y cortarlas en trozos. Trate de dividir la carne de cerdo en trozos grasos y magros. Los trozos de grasa son importantes para hacer la salsa, pero solo usaremos los trozos magros en el pastel para que no sea demasiado graso. Puede hacer el hojaldre desde cero, o la masa de pastel refrigerada también funciona. esta receta en realidad requiere colocar la salsa (o aspic) en los pasteles, me gusta servirla a un lado para que la gente pueda agregarla a su gusto. Esta es una cena totalmente abundante y si la sirve con una ensalada o algo así , un pastel puede alimentar fácilmente a dos personas o un hobbit muy hambriento.

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