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Picos nicaragüenses

Picos nicaragüenses


Para preparar los picos:

1/2

taza de manteca vegetal

1 1/2

cucharada de levadura seca

1

taza de azúcar + 2 cucharaditas

2

cucharadas de agua tibia

1/2

taza de queso seco, rallado grueso

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  • 1

    Para preparar el almíbar: Combine el azúcar y el agua en una olla pequeña y deje hervir a fuego medio. Hervir durante 5 minutos. Deje enfriar antes de usar.

  • 2

    Para preparar los picos: En una olla pequeña, calienta la margarina junto con la leche hasta que esté completamente derretida. Apaga la estufa y deja enfriar.

  • 3

    En un recipiente pequeño, combine la levadura, las 2 cucharaditas de azúcar y el agua tibia. Deje reposar unos minutos hasta que la mezcla se espese y esté burbujeante. Incorpora la leche con la mantequilla derretida, a temperatura ambiente, y revuelve bien.

  • 4

    En un tazón, combine 1/2 taza de azúcar, los huevos y la sal. Incorporar la mezcla de levadura y batir a velocidad baja con el accesorio de paleta hasta que esté bien mezclado. Agrega la harina y bate por 7 minutos. Cubra con papel de aluminio y refrigere durante la noche.

  • 5

    Al día siguiente, saca la masa del refrigerador. Precalienta el horno a 375 ° F.

  • 6

    Dividir la masa en 8 piezas y aplastar cada pieza con las manos para darle forma circular. Enharina el espacio de trabajo y tus manos.

  • 7

    Espolvorea el queso rallado sobre cada pieza de masa junto con 1/2 taza de azúcar restante. Dobla la mitad hacia el centro y luego los 2 lados restantes para formar un triángulo. Disponga en una bandeja para hornear engrasada y deje que la masa suba durante aproximadamente 1 hora. Si estás en un lugar muy caluroso, como Nicaragua, es probable que 30 minutos sean suficientes. Hornea por 25 minutos o hasta que los picos se hayan expandido y estén dorados.

  • 8

    Retirar del horno y transferir a una rejilla para enfriar. Rocíe inmediatamente con el almíbar y deje enfriar por completo. Servir.

Consejos de expertos

  • Puede utilizar queso cotija rallado o cualquier otro tipo de queso seco y salado.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • En Nicaragua, los picos son un acompañamiento clásico para una taza de café por la tarde o una copa de pinolillo al final de la mañana. Estos picos son panes dulces con tres puntas, amasadas en forma de triángulo y rellenas con queso seco rallado y azúcar para un hermoso contraste de sabores. La dulzura del pan y el toque salado del queso son deliciosos. A veces esponjosa y blanda, otras fina y crujiente, la variedad fina y crujiente es una tentación constante para mí, y podría comerme una tras otra. Y luego algunos más, porque estos picos son realmente irresistibles. ¡Sírvelos como bocadillo, te encantarán!

Ver el vídeo: Pan de Manjar. María Esther López