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Camarones y sémola

Camarones y sémola

Estos no son los granos de tu mamá. Cómelos y avísame.MAS +MENOS-

2

rebanadas de tocino, cortado en trozos pequeños

1

libra de camarones, pelados y desvenados

1

cucharada de pimentón ahumado

1

cucharada de orégano seco y tomillo (total)

1/2

cebolla blanca, cortada finamente

2

cucharadas de pasta de tomate

1

(14.5 oz) de tomates cortados en cubitos, en su jugo

1

taza de sémola de cocción rápida

1

pizca de sal gruesa y pimienta recién molida

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  • 1

    Mezcle los camarones con el pimentón y las hierbas secas. Dejar de lado.

  • 2

    Cocina el tocino en una sartén mediana a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén y reserve, dejando la grasa de tocino en la sartén.

  • 3

    A la sartén agrega los camarones. Dorar por un lado durante 2 minutos. Voltee y dore de 30 segundos más a un minuto. Retirar de la sartén, reservar y tapar.

  • 4

    De vuelta en la sartén, agregue las cebollas. Rehogar en la grasa de tocino hasta que comiencen a ablandarse, 4 minutos. Agrega el ajo y florece 30 segundos. Agrega la pasta de tomate a la sartén y carameliza en un solo lugar durante 30 segundos. Luego mezcle con las cebollas y el ajo para cubrir.

  • 5

    Agregue los tomates cortados en cubitos y 1/4 taza de agua a la sartén. Sazone con sal y pimienta, cubra y cocine a fuego medio-bajo mientras obtiene la sémola.

  • 6

    Pon a hervir 3 tazas de agua. Agregue la sémola y baje el fuego. Cubra hasta que esté cremoso, batiendo ocasionalmente. Cuando esté cremoso, agregue la mantequilla.

  • 7

    Finalmente, agregue la salsa picante a los tomates y revuelva para combinar.

  • 8

    Sirve sémola con unos camarones y una buena cucharada de salsa. Adorne con perejil si lo desea.

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Más sobre esta receta

  • ¡Hey, adivina que! La sémola no es asquerosa.

    Solía ​​pensar en la sémola como un desayuno sureño baboso y descuidado que tendría que compartir con un caimán. ¡Y yo soy del sur! Bueno, no el DEEP DEEP South, sino Arkansas. Suficientemente cerca.

    He comido polenta un trillón de veces, por supuesto, pero sémola. oh GRITOS. Están hechos de maíz y / o maíz, por lo que tienen estos tonos rústicos de masa que hacen que la parte posterior de la garganta quiera relajarse y encender incienso.

    ¿Y luego, cuando cubras el delicioso lío (con mantequilla, sísss) con camarones con pimentón braseado y una llovizna o 35 de esta rica salsa de tomate con cebolla y ajo? ¿Y TOCINO ROCIADO?

    Asesinato.

    Yo.

    Suavemente.

    Me mudo con los caimanes. Ni siquiera me importa.

    Parece un montón de cosas, pero no es nada. Camarones, sémola, tomates, mantequilla, tocino, cebolla, ajo, salsa picante, pimentón, hierbas secas, pasta de tomate, sí sí sí.

    Adelante, echa los camarones con el pimentón y las hierbas secas.

    Obtenga su tocino todo listo. Retirar de la sartén y reservar. Y tal vez probar un poco de tocino para, ya sabes, asegurarte de que sepa bien.

    Agregue los camarones a la sartén y dore. Nada en la vida es más hermoso.

    Una vez que retire los camarones, agregue las cebollas y el ajo y la pasta de tomate y obtenga todo rebozado y perfectamente caramelizado. Apenas puedo respirar con solo recordar esto.

    Entra los tomates, con un poquito de agua. Cocine a fuego lento a fuego lento. Mientras esto sucede, cocine su sémola. Lo cual es TAN fácil. Tan fácil que me olvidé de fotografiarlo porque tenía la cabeza sobre la sartén disfrutando de un delicioso baño de vapor con tomate.

    La sémola se cuece rápidamente en un poco de agua hirviendo durante unos 5 minutos. Luego le echas un poco de mantequilla y se abren todas las posibilidades en la vida.

    Una pizca de salsa picante entra en los tomates, en el último segundo. Que gobernará.

    Y luego sirves la sémola con tantos o tan pocos camarones como quieras, una buena cucharada de salsa de tomate y una buena pizca de ese tocino reservado. Es decir, si aún no lo ha comido todo. Que era yo. Tal vez.

    Aaaa y tienes esto.

    Y esto.

    Puede que necesite que me revisen todo este asunto de "no poder respirar".

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    Lo más cercano que Bev llegará a un cocodrilo es si usara zapatos de piel de cocodrilo. E incluso esa idea le da urticaria. Para más reflexiones, visite su blog Bev Cooks y su perfil Tablespoon.

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