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Sopa de tres frijoles

Sopa de tres frijoles


Esta es una receta de sopa fácil ideal para un día frío. La sopa es un puré que es un gran disfraz para los caprichosos a los que no les gustan los frijoles.MAS +MENOS-

1

cucharada de aceite vegetal

1/8

cucharadita (o pizca) de pimienta

1/8

cucharadita (o pizca) de chile en polvo

1/8

cucharadita (o una pizca) de comino

2

Latas (de 15 onzas) de frijoles cannellini (blancos), enjuagados y escurridos

1

(15 onzas) de frijoles rojos enjuagados y escurridos

1

(15 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos

4

tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio

3/4

taza de queso cheddar rallado

1/8

cucharadita de salsa picante, opcional

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  • 1

    Caliente una olla grande a fuego medio. Agrega el aceite y la cebolla. Cocine 5 minutos revolviendo ocasionalmente. Agregue sal, pimienta, chile en polvo, comino y tomillo y cocine por 1 minuto. Agregue los frijoles, revolviendo bien y cocine por 1 minuto adicional.

  • 2

    Sube el fuego a alto y agrega el caldo. Haga hervir, luego reduzca la flama a bajo. Tape y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.

  • 3

    Haga puré la sopa en un procesador de alimentos o licuadora (en tandas si es necesario). También puede usar una licuadora de inmersión y hacer puré en la olla. Regrese a la olla y cocine a fuego lento. Agregue sal y pimienta si es necesario junto con salsa de pimiento picante.

  • 4

    Sirva caliente, espolvoreado con queso rallado.

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