Recetas tradicionales

Boston Cream Pie Fried Dough

Boston Cream Pie Fried Dough


Una increíble mezcla de ganache de chocolate y crema pastelera sobre una ronda frita de masa de pizza.MAS +MENOS-

CREMA PASTELERA

2

cucharaditas de extracto de vainilla

Ocultar imágenes

  • 1

    Elaborar la crema pastelera: Batir las yemas y el huevo con el azúcar y la maicena hasta que quede claro y esponjoso. Calentar la leche a fuego lento y retirar del fuego. Vierta la leche en la mezcla de huevo mientras bate. Lleve toda la mezcla a fuego lento, batiendo constantemente. Verás que se espesa. Retire del fuego, agregue la vainilla, la mantequilla y la sal, y cuele a través de un colador de malla para quitar los grumos. Cubra con film transparente sobre la superficie de la mezcla para evitar que se forme una piel. Deje enfriar durante 4 horas.

  • 2

    Hacer la ganache: Mezclar el chocolate, la nata y la mantequilla en un bol y poner en el microondas durante 20 segundos. Revuelva y repita hasta que quede suave. NO cocine en el microondas por mucho tiempo, y revuélvalo mucho después de cada intervalo de calentamiento; el chocolate se derretirá bastante rápido y aún se revolverá suavemente. Si el chocolate parece demasiado delgado o espeso, agregue más chocolate o crema para equilibrarlo.

  • 3

    Freír la masa: Ponga una pulgada de aceite en una sartén y llévela a 350 ° F. Forme una ronda con la masa de pizza. Freír por ambos lados durante unos 2 minutos cada uno hasta que estén dorados y bien cocidos. Repita con otras rondas.

  • 4

    Cubra la masa: Coloque el chocolate sobre la masa, luego con una manga pastelera, haga una espiral con la crema pastelera. Use un palillo de dientes para hacer abolladuras en la crema, moviéndose desde el centro hacia los bordes para formar el icónico diseño de la crema Boston.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Si estás en el Maratón de este año, mira esta masa frita en la calle. Si no, ¡haz el tuyo!

    Viviendo en Boston durante la mayor parte de la última década, he abrazado completamente el Maratón de Boston como una fiesta nacional. Me niego a trabajar ese día, pero eso nunca es gran cosa, ¡porque la mayor parte de la ciudad también tiene el día libre!

    Mi tradición habitual es comenzar el día alrededor de las 11 a.m. en algún lugar de Beacon Street en Brookline para animar a los corredores. Es mejor cuando conozco a alguien que vive en esa calle para poder tener una especie de base de operaciones.

    Alrededor de las 2 de la tarde, empiezo a inquietarme, así que salgo a pasear por la ciudad durante las próximas horas, voy a bares al azar y comí cualquier comida callejera que pueda encontrar.

    Como probablemente sepa, tuvimos una gran tragedia en el Maratón el año pasado. Pero como muchos bostonianos, espero seguir adelante con la emoción del día mientras honro la historia y respeto a las víctimas, sin dejar que los eventos del año pasado arruinen esta hermosa tradición.

    Esta Boston Cream Fried Dough es una idea de un conocido carrito de comida del centro llamado Daddy's Fried Dough. Es un poco una institución de Boston, y un delicioso manjar para terminar el largo maratón de un día.

    Si estás en Boston, échales un vistazo; si no, ¡ahora puedes hacer los tuyos!

    Si alguna vez ha hecho helado, natillas o pudín, le resultará familiar hacer crema pastelera. La leche tibia entra en los huevos y luego vuelve a la estufa para espesar.

    Cuele para deshacerse de los grumos.

    La masa pasa a un poco de aceite caliente.

    ¡Se hincha! Dale la vuelta después de unos minutos cuando se dore por la primera cara.

    Dorado y delicioso.

    La salsa de chocolate es simplemente chocolate derretido con crema.

    Luego aplica esa increíble crema pastelera.

    Para hacer el famoso diseño en crema de Boston, primero haga una espiral apretada, luego use un palillo de dientes para hacer líneas abolladas desde el centro.

    Si te gusta el pastel de crema de Boston o las rosquillas, esta masa frita lleva esos sabores al siguiente nivel con la masa frita crujiente. Pensé que solo iba a comer la mitad de esto, pero nadie estaba mirando, ¡y estaba tan bueno que me comí todo!

    Dan Whalen es un bostoniano orgulloso. Ha escrito blogs durante más de 5 años en The Food In My Beard. ¡Consulte el perfil de Cucharada de Dan a menudo para probar sus recetas con giros internacionales creativos!


Ver el vídeo: Learn the History of Boston Cream Pie, Beantowns Favorite Dessert - Sweet Tooth, Ep. 1