Recetas inusuales

Tazones de quinua con pollo al chipotle

Tazones de quinua con pollo al chipotle


Varios de mis ingredientes favoritos forman parte de esta receta: me encanta la quinua, el chipotle y los frijoles rojos (bueno, cualquier color de frijoles). Debe ser toda esa proteína, como soy fanático de los chiles chipotle en salsa adobo, sugiero que uses uno o dos para empezar porque son súper picantes. Algunas recetas requieren seis, pero si eres como yo, un poco es suficiente.MAS +MENOS-

Pollo:

2

pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel

2

chipotles con 1 cucharadita de adobo

Quinua:

1

taza de frijoles rojos, cocidos y escurridos

2

cucharadas de cebolletas picadas

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  • 1

    Pollo: Corta la pechuga de pollo en dados y condimenta con sal y pimienta.

  • 2

    Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega el pollo y dóralo por todos lados.

  • 3

    Mientras tanto, licúa o procesa la crema y el chipotle hasta obtener una mezcla suave de naranja. Agrega el pollo, revuelve, cúbrelo, baja el fuego y cocina por 5-10 minutos.

  • 4

    Quinoa: En un bol, combine la quinua, los frijoles rojos, el tomate, la cebolla y el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta.

  • 5

    Sirve en dos tazones grandes y agrega trozos de aguacate y pollo con la crema de chipotle.

  • 6

    Espolvorea con un poco de cilantro al gusto y sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

  • Puedes servir estos cuencos de quinua y pollo al chipotle con ensalada de lechuga iceberg.
  • Sirva con tortillas o totopos.
  • En lugar de frijoles, agregue garbanzos o lentejas a la quinua.
  • ¿Sin quinua? Utilice arroz integral o amaranto.

No hay información nutricional disponible para esta receta.


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