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Mantequilla de maní y mermelada de papa

Mantequilla de maní y mermelada de papa


¡Dulces de papa a la antigua envueltos alrededor de finas capas de mantequilla de maní y mermelada!MAS +MENOS-

Actualizado el 18 de abril de 2017

6

oz de papas, cocidas y trituradas

2

tazas de harina para todo uso Gold Medal ™

1/2

taza de mantequilla de maní cremosa

1/2

taza de untable de frutas orgánicas Cascadian Farm ™ (cualquier sabor) (como Concord Grape)

Azúcar en polvo, para amasar y espolvorear

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  • 1

    Pele la papa y córtela en cubos de una pulgada.

  • 2

    Cocine la papa en agua hirviendo hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos. Escurre las patatas y sécalas con una toalla de papel. Pesa tus patatas. Quieres unas seis onzas de patatas cocidas.

  • 3

    Agregue las papas a un tazón mediano y tritúrelas bien. Agregue azúcar en polvo a las papas y continúe machacando.

  • 4

    Agregue harina a la mezcla en lotes de 1/2 taza, revolviendo sobre la marcha. Necesitará alrededor de 2 tazas o quizás un poco más. Su masa final debe ser muy firme y no pegajosa en absoluto.

  • 5

    Extiende una hoja grande de papel encerado y divide la masa de papa por la mitad. Espolvorea papel encerado con una capa gruesa de azúcar en polvo. Extienda la mitad de la masa de papa y córtela en un rectángulo grande de aproximadamente 8x4 pulgadas. No tiene que ser exacto.

  • 6

    Unte 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa sobre la superficie de la masa y luego 1/4 taza de jalea.

  • 7

    Comenzando por un extremo, enrolle la masa de papa en un tubo apretado.

  • 8

    Repita los pasos de enrollado con la otra mitad de la masa de papa.

  • 9

    Envuelva el tubo en papel encerado y guárdelo en la nevera. Cuando esté listo para servir, córtelo en rodajas finas.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Recuerdo haber visitado la casa de mi abuela cuando era niña; de vez en cuando sacaba un plato de caramelos extrañamente suaves y ligeramente dulces. "¿Qué son estos?" Yo preguntaría. "Son dulces especiales". Mi abuela respondía. Después de unos años, supe que lo que mi abuela quería decir con "especial" era "hecho con papas sobrantes". Sin embargo, eran muy sabrosas, ¡así que no me importaba menos de qué estaban hechas! Ahora que soy mayor, aprecio mucho poder hacer un dulce divertido con unas pocas onzas de papas y otros ingredientes básicos. Animé mi receta de mantequilla de maní y dulce de papa con mermelada del original; Eso fue solo la masa cortada en pedazos. Idealmente, tendrás algunas papas sobrantes que podrías usar para hacerlas, pero también puedes comenzar desde cero. Simplemente pele una papa Russet grande y córtela en cubos de una pulgada.
  • La parte más importante de esta receta es pesar las patatas. Quieres unas seis onzas de patatas cocidas. Si omite este paso o lo mira, está bien, pero es casi seguro que sus cantidades de azúcar y harina serán bajas y tendrá que improvisar. Puede pensar que el azúcar haría que las papas se espesen, pero en realidad hace lo contrario. El azúcar sacará la humedad de las papas y las convertirá en un lío espeso. La masa final debe estar muy rígida y no pegajosa en absoluto. Si está pegajoso, agregue más harina por cucharada hasta que esté agradable y seco. Cuando quiera servir un caramelo, simplemente saque un rollo del refrigerador y corte unas rodajas de ½ pulgada. Este dulce tiene una textura realmente única, casi como un turrón. Es dulce, pero no demasiado, y la mantequilla de maní y la mermelada añaden un toque agradable. Si tienes hijos y alguna vez tuviste esto cuando eras niño como yo, ¡ahora puedes hacerlo para el tuyo! Candy, Candy, Candy, I Can ' Déjelo ir ¡Deleite su gusto por lo dulce con algunos dulces!

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