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Masa de pizza 100% integral

Masa de pizza 100% integral


Una masa de pizza suave y esponjosa hecha con harina de trigo 100% integral. ¡Saludable y delicioso!MAS +MENOS-

2 1/2

tazas de harina de trigo integral, y más para espolvorear

2 1/4

cucharaditas de levadura seca activa

1

cucharada de aceite de oliva virgen extra

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  • 1

    En un tazón pequeño, combine la levadura, el agua y 1 cucharadita de azúcar. Deje reposar durante cinco minutos.

  • 2

    En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie, combine 2 tazas de harina, sal y el azúcar restante. Hacer un hueco en el centro y agregar la mezcla de levadura y aceite de oliva.

  • 3

    Revuelva con el accesorio de paleta o una cuchara hasta que la masa se junte, luego amase, ya sea a mano o en una batidora de pie fijada con el gancho para masa, durante aproximadamente 5 minutos (3-4 minutos si usa una batidora de pie). Agregue la harina restante en incrementos de 1 cucharada solo hasta que la masa se desprenda de los lados del tazón o ya no esté pegajosa.

  • 4

    Forme una bola con la masa, colóquela en un tazón ligeramente engrasado y cubra con una envoltura de plástico ligeramente engrasada para que suba hasta que se duplique, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.

  • 5

    Golpee la masa, forme una bola y colóquela sobre una piedra para pizza ligeramente enharinada. Estirar en un círculo del grosor de corteza deseado y dejar reposar unos 10 minutos (en este momento puede poner los ingredientes que desee).

  • 6

    Precaliente el horno a 500 ° F. Coloque la pizza en el horno y hornee por unos 10-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y los ingredientes estén horneados. Deje reposar la pizza durante unos 10 minutos antes de cortarla.

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Más sobre esta receta

  • Después de hornear pan de todas las formas, tamaños y variedades, con el tiempo he aprendido qué sabe mejor en casa. Cuando se trata de masa de pizza, no planeo volver a comprarla prefabricada en la tienda si tengo tiempo para hacerla. yo mismo. ¡La versión casera es demasiado sabrosa y fácil de hacer! Y esta masa de pizza 100% integral hecha desde cero es una joya particular. Además, en mis aventuras de hornear pan, he notado que no todas las harinas piensan igual. La harina de pan es un animal completamente diferente de la harina para todo uso, y la harina de trigo integral es completamente diferente a cualquiera de sus contrapartes en sabor, peso y consistencia. Entonces, hacer pan blanco no es lo mismo que hacer pan de trigo. Lo mismo ocurre con la masa de pizza blanca frente a la de trigo. Después de meses de ajustar mi receta favorita de masa de pizza para obtener una masa de trigo completamente integral que no fuera demasiado seca o dura, finalmente lo descubrí. Solo se necesitaron unas tres docenas de pizzas y masas experimentales en el camino (no es que me queje, me encanta la pizza) .Esta masa, aunque saludable y sin ninguna otra harina que no sea trigo, es suave, suave y, me atrevo a decir, esponjoso y fácil de masticar. El agua y el aceite de oliva extra realmente ayudan a absorber cualquier dureza producida por la harina de trigo integral. Aunque hice mi primera base de pizza de trigo integral exitosa con esta deliciosa receta de pizza de espárragos, realmente, cualquiera de tus recetas de pizza favoritas tendrá un sabor excelente además esta corteza de trigo. Ahora puedes tener una pizza casera que sabe mucho mejor (y es mucho mejor para ti) que cualquier cosa del repartidor o de la tienda.

Ver el vídeo: Como Hacer Masa para Pizza Italiana