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Primavera Cremosa de Quinua

Primavera Cremosa de Quinua


1 1/2

tazas de quinua cruda

1

paquete (3 oz) de queso crema

1

cucharada de hojas de albahaca frescas picadas o 1 cucharadita secas

2

cucharaditas de mantequilla o margarina

2

dientes de ajo finamente picados

5

tazas de vegetales en rodajas finas o del tamaño de un bocado surtidos sin cocinar (como espárragos, brócoli, zanahoria o calabacín)

2

cucharadas de queso romano rallado

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  • 1

    Enjuague bien la quinua; desagüe. En una cacerola de 2 cuartos, caliente la quinua y el caldo hasta que hiervan; reducir el calor. Tape y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que se absorba todo el caldo. Agregue el queso crema y la albahaca.

  • 2

    En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Cocine el ajo en mantequilla unos 30 segundos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado. Incorpora las verduras. Cocine de 2 a 4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

  • 3

    En una sartén, mezcle las verduras y la mezcla de quinua. Espolvorea con queso Romano.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
280
Calorías de grasa
90
% Valor diario
Grasa total
10g
16%
Grasa saturada
4 1/2 g
23%
Grasas trans
0g
Colesterol
20 mg
7%
Sodio
630 mg
26%
Potasio
700 mg
20%
Carbohidratos totales
36g
12%
Fibra dietética
5g
19%
Azúcares
5g
Proteína
12g
Vitamina A
90%
90%
Vitamina C
25%
25%
Calcio
10%
10%
Planchar
25%
25%
Intercambios:

2 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 grasa;

Elección de carbohidratos

2 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • La quinua, que se pronuncia "KEEN-wa", era un grano básico de los incas del Perú. Tiene un sabor muy suave y está lleno de nutrientes. Antes de cocinar la quinua, enjuágala bien para eliminar su capa amarga natural.

Ver el vídeo: FLAN DE QUINOA. MANOS A LA OBRA