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Pan de trigo ligero

Pan de trigo ligero


Actualizado el 13 de noviembre de 2014

1 1/2

tazas de harina integral

3

cucharadas de leche en polvo

1 1/2

cucharadita de levadura instantánea

2

cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1 1/4

tazas de agua tibia

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  • 1

    En el tazón de una batidora de pie, combine las harinas, el azúcar, la sal, la leche en polvo y la levadura instantánea.

  • 2

    Agregue la mantequilla y el agua y, usando el accesorio de paleta, revuelva para combinar.

  • 3

    Vierta la masa en una encimera ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. La masa quedará ligeramente pegajosa, pero no pegajosa.

  • 4

    Vierta la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 1 1/2 a 2 horas.

  • 5

    Retire la masa del tazón y presiónela con la mano en un rectángulo de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor, 6 pulgadas de ancho y 8 a 10 pulgadas de largo. Forme un pan trabajando desde el lado corto de la masa, enrollando la masa una sección a la vez, pellizcando el pliegue con cada rotación para fortalecer la tensión superficial. Se extenderá más a medida que lo enrolles. Aprieta la costura final cerrada con el borde posterior de tu mano.

  • 6

    Coloque el pan en un molde para pan de 8 x 4 pulgadas, ligeramente engrasado, con la parte superior empañada con aceite en aerosol y cubierto sin apretar con una envoltura de plástico. Deje reposar entre otra hora y 90 minutos, o hasta que la masa se eleve por encima del borde de la sartén.

  • 7

    Mientras tanto, precalienta el horno a 350 ° F.

  • 8

    Coloque el molde para pan en una bandeja para hornear y hornee por 30 minutos. Gire la sartén 180 ° F y continúe horneando de 15 a 30 minutos, hasta que se dore y aproximadamente 190 ° F por dentro.

  • 9

    Deje enfriar completamente en una rejilla para enfriar antes de cortar o servir.

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Más sobre esta receta

  • Si ha estado buscando una receta de pan para usar como pan de sándwich “todos los días”, no busque más. Has venido al lugar correcto.

    Este pan de trigo ligero fue una epifanía para mí. A lo largo de mis aventuras en el horneado de pan, siempre pensé: "No hay forma de que pueda hacer un pan que se vea y sepa exactamente como los que compras en la tienda. Ponen magia ahí. Y no tengo nada de eso en mi cocina ". Después de hacer esta receta, me di cuenta de lo equivocado que estaba. Tenía magia en mi cocina, aquí mismo, en este pequeño pan ingenioso. ¡Y ahora tú también puedes!

    Me doy cuenta de que esto no es un pan de trigo 100 por ciento integral, y yo también lamento este hecho. La razón por la que no es todo trigo: sin la adición de un poco de harina con alto contenido de gluten (como la harina de pan), el pan no siempre sube tan bien como usted quisiera. Créame, estoy trabajando para hacer un pan de trigo integral que se vea tan hermoso y sea tan simple de hacer como este. Y cuando lo encuentre, serás el primero en saberlo.

    Por ahora, este pan es un sustituto perfectamente aceptable, y lo que le puede faltar en su total sabor a trigo, lo compensa en sabor y textura. Es aireado, ligeramente dulce y, aunque contiene harina de trigo integral, no conserva ese sabor amargo a trigo. Además, es alto y denso, perfecto para sándwiches. Perfecto como un pan “de todos los días”.

    ¡El hecho de que se requiera poco esfuerzo y un par de horas de su tiempo para hacerla tampoco duele!

    Stephanie (también conocida como Girl versus Dough) se unió a Tablespoon para compartir sus aventuras en la cocina. ¡Echa un vistazo al perfil de miembro de Tablespoon de Stephanie y sigue revisando sus propias recetas personales en Tablespoon!


Ver el vídeo: Pan 100% INTEGRAL. La receta que funciona