Recetas tradicionales

Chile de mariscos

Chile de mariscos


Esta versión saludable del chile usa mariscos en lugar de carne de res, pero conserva los sabores profundos y abundantes que espera.MAS +MENOS-

MEZCLA DE ESPECIAS

1/2

cucharadita de mostaza en polvo

VERDURAS

28

onza de tomates en cubitos Muir Glen ™

6

onza de pasta de tomate orgánica Muir Glen ™

15

onza de frijoles blancos pequeños

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  • 1

    Retire las semillas de los chiles secos y coloque todos los ingredientes del caldo de chile en una olla. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Deje reposar durante media hora, luego mezcle hasta obtener una consistencia suave.

  • 2

    Mezcle y prepare su mezcla de especias.

  • 3

    Pica la cebolla, el calabacín y el pimiento. Pica el habanero y el ajo. Enjuaga los frijoles.

  • 4

    En una olla grande, cocine la cebolla, el pimiento y el calabacín en aceite de oliva hasta que empiecen a dorarse. Agrega el ajo y el habanero y cocina 1 minuto. Agregue las especias y cocine un minuto más. Agrega la pasta de tomate y cocina de 2 a 3 minutos. Vierta el caldo de chile y la lata grande de tomates. Agregue el maíz y los frijoles y deje hervir a fuego lento.

  • 5

    Prepara los mariscos. Esto implica quitar las barbas de las vieiras y raspar los percebes o fibras de los mejillones. Corta las vieiras por la mitad y corta los camarones para que coincidan con el tamaño de las vieiras cortadas. Cortar los calamares en aros.

  • 6

    En una sartén aparte, caliente el vino blanco a fuego lento. Agrega los mejillones y cocina por unos minutos hasta que se abran. Si algunos no se abren, ¡tírelos!

  • 7

    Mientras tanto, coloque los mariscos preparados en el chile hirviendo. Cuando los mejillones estén abiertos, agrégalos al chile con los jugos de la sartén.

  • 8

    Después de solo 2 minutos, el marisco está cocido. Retirar del fuego y servir con una guarnición de cilantro.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Normalmente, cuando hago chili, hago todo lo posible con la grasa.

    Tocino y mantequilla para comenzar, muchas carnes estofadas, cubra con crema agria y queso, y entre en coma alimenticio durante cuatro horas. Como la mayoría de los estadounidenses, realmente he acumulado kilos de peso en las fiestas. Así que esta vez me propuse hacer un chile cargado con los sabores profundos que espero del guiso caliente, pero sin todas las carnes y grasas que normalmente lo acompañan.

    ¡Esta receta de chile con mariscos está cargada de verduras y, lo que es más importante, está cargada de sabor!

    Mucha gente que conozco piensa que el chile se basa en tomate, pero un verdadero chile se hace con caldo de chile. Pon a estos tipos en una olla con agua caliente y déjalos reposar por un tiempo, luego licúa todo y estás listo para comenzar.

    Una agradable mezcla de especias para complementar los chiles y mariscos.

    Asegúrese de tener todas las verduras preparadas y listas para usar antes de comenzar a cocinar.

    Las verduras en la olla con un poco de pasta de tomate realmente obtienen capas de sabor integradas en esta sopa.

    En el último minuto, el marisco entra. Estará completamente cocido en menos de 2 minutos.

    ¡No te olvides de los mejillones!

    O ese sabroso jugo de mejillón.

    Es casi como un chioppino, pero los sabores son chili hasta el final.

    No se asuste por la larga lista de ingredientes. Cualquier chile que valga la pena hacer debe tener muchos ingredientes. Esta receta realmente no es tan difícil cuando la desglosas en segmentos, y créeme cuando digo que vale la pena.

    Dan Whalen solía tener músculos, pero ahora solo tiene mejillones. Ha estado escribiendo en su blog durante casi 4 años en The Food in my Beard; ¡Consulte el perfil de Cucharada de Dan a menudo para probar sus recetas con giros internacionales creativos!


Ver el vídeo: Caldillo de mariscos - Buena mesa