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Naan de trigo

Naan de trigo


Una versión más saludable de un pan con levadura tradicional de la India.MAS +MENOS-

1

cucharadita de levadura seca activa

1/2

taza de leche tibia, aproximadamente 110 ° F

1/2

taza de harina para todo uso, y más según sea necesario

1/2

taza de harina integral

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  • 1

    Calienta la leche en el microondas durante unos 40 segundos, o hasta que esté tibia, unos 110 ° F.

  • 2

    En un tazón pequeño, combine la levadura, el azúcar y la leche tibia. Remueve bien y deja reposar cinco minutos o hasta que esté espumoso.

  • 3

    En un tazón grande, mezcle la sal y la harina. Haga un hueco en el centro y vierta la mezcla de levadura y el aceite. Mezclar con las manos hasta que se forme una masa suave, agregando pequeñas cantidades de harina según sea necesario. La masa debe estar pegajosa pero no pegarse a los dedos. Amasar durante unos tres minutos.

  • 4

    Rocíe un tazón mediano con aceite en aerosol y coloque la masa en el tazón, girando para cubrir. Deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1-1 1/2 horas.

  • 6

    Corte la masa en seis piezas iguales y extiéndala en círculos (u óvalos) de aproximadamente 4-5 pulgadas de diámetro. Hornee en una piedra para hornear hasta que esté dorado y ligeramente hinchado, aproximadamente 12 minutos. Sirva caliente.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Hace año y medio, fui con un grupo de compañeros universitarios a la India para un curso intensivo de antropología de tres semanas sobre globalización. Éramos unos 20 en todo el grupo, destacándonos como pulgares doloridos con cámaras voluminosas colgando alrededor de nuestros cuellos y boquiabiertos ante la vista de los barrios bajos y el Taj Mahal. Para ser honesto, no aprendimos nada sobre la globalización, pero sí aprendimos muchísimo sobre la vida y la comida. Después de esas tres semanas de sumergir alimentos extraños en salsas aún más extrañas, juré que nunca volvería a comer comida india. Simplemente nunca me sentó bien (aunque estoy seguro de que las vistas, los olores y los sonidos a mi alrededor en ese momento no ayudaron).

    Ahora, más de un año después, poco a poco estoy volviendo a la idea de gulab jamun, murgh makhani y quizás la comida india más conocida, naan.

    No es broma, mis amigos y yo pasamos casi las tres semanas sin comer nada más que naan (excepto en un hotel en el que nos alojamos que sirvió tortillas y tarta de manzana a la mode, que te prometo que comí todos los días que estuvimos allí. , y esa noche fuimos a Pizza Hut. Best. Pizza. Ever.). Por decir lo menos, estaba "naan-ed" cuando llegué a casa, aunque me encanta el pan. Es como el pan de pita de Asia: extremadamente versátil en sabor y textura, y también útil como utensilio comestible. Además, es simple de hacer pero aún tiene un sabor sustancial.

    Probablemente hay mil millones de formas de hacer naan. Como soy partidario de los alimentos saludables, hice el mío con mitad harina integral y mitad harina de pan blanco. También decidí usar leche en lugar de yogur y aceite vegetal en lugar de ghee (mantequilla clarificada, algo que no tengo en casa). Resultó un poco diferente a lo que comí en la India (ya que ahora soy un experto en naan, habiendo comido tanto), pero aún así fue suficiente como una pala increíble con la que mi esposo recogió nuestro arroz y curry de papa. cena en su boca. Y me animó un poco más al mundo de la cocina india.

    Stephanie (también conocida como Girl versus Dough) se ha unido a Tablespoon para compartir sus aventuras en la cocina. ¡Echa un vistazo al perfil de miembro de Tablespoon de Stephanie y sigue revisando sus propias recetas personales en Tablespoon!


Ver el vídeo: PAN Hindú Naan con ajo y mantequilla