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Pupusas de espinacas con queso

Pupusas de espinacas con queso


Plato tradicional salvadoreño relleno de queso fresco y derretido y espinaca picada.MAS +MENOS-

Actualizado el 17 de noviembre de 2014

2

tazas de masa harina (que se encuentran en la mayoría de las tiendas de comestibles, a menudo en la sección de comidas mexicanas con las mezclas de tortillas de maíz)

1/2

taza de queso blanco derretido rallado, como granjeros o mozzarella

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  • 1

    En un tazón grande, combine la masa harina, el agua y la sal. Mezcle con las manos hasta que la mezcla forme una bola húmeda pero firme. Agregue más agua según sea necesario para que la mezcla no se agriete en los bordes bajo presión (la humedad es muy importante en esta receta o las pupusas serán duras). Tape y deje reposar cinco minutos.

  • 2

    Mezcle las espinacas y el queso en un tazón pequeño. Dejar de lado.

  • 3

    Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite en una sartén o plancha de hierro fundido a fuego medio-alto. Destape la mezcla de masa harina y forme un tronco de aproximadamente 8 a 10 pulgadas de largo. Corte horizontalmente en 8 piezas iguales y forme una bola con cada pieza (nuevamente, agregue más agua a cada pieza si se agrieta en los bordes bajo presión; ¡la humedad es clave en esta receta!)

  • 4

    Con el pulgar, haga una muesca en el centro de cada bola y llénela con aproximadamente 1 1/2 cucharada de la mezcla de espinacas y queso. Pellizque los bordes de la mezcla de masa harina sobre el relleno y selle completamente. Humedezca sus manos con agua y use sus dedos para aplanar la bola en un panqueque de 4 a 5 pulgadas, con cuidado de que el relleno no se derrame.

  • 5

    Coloque un par de pupusas a la vez en la sartén caliente y cocine por ambos lados aproximadamente 2-3 minutos cada uno, hasta que aparezcan manchas de color marrón oscuro.

  • 6

    Sirva las pupusas calientes con salsa, curtido (una mezcla de repollo con vinagre y especias), crema agria y cualquier otro ingrediente favorito.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Siempre soy receloso cuando preparo un plato que es tradicional de una determinada cultura.

    A veces, no estoy seguro de estar haciéndolo "de la manera correcta" o puede haber algún secreto en la preparación que uno solo sabe por haber pasado de generación en generación en la familia. Esos pensamientos pasaron por mi cabeza cuando decidí hacer estas pupusas, un plato tradicional salvadoreño, por primera vez.

    Pero decidí hacerlo de todos modos con esta receta, y hay una cosa de la que estoy seguro: son deliciosos. Y ya no tengo miedo de hacerlos, o me privaría de una comida sabrosa.

    Lo que pasa con las pupusas es que una vez que aprendes a hacerlas, son extremadamente fáciles. La primera vez que preparé estos tipos, no sabía cuánta humedad absorbe la masa harina. Quiero decir, guau, tu mezcla puede pasar de estar empapada a seca hasta los huesos en cuestión de minutos si no tienes cuidado. Pero no dejes que esto te desanime, solo asegúrate de seguir las instrucciones cuidadosamente y, para estar seguro, siempre ten un poco de agua adicional a la mano. Es fundamental que la mezcla se mantenga húmeda o sus pupusas estarán sólidas como una roca. Digo esto por experiencia.

    Para mí, las pupusas son como tortillas rellenas. Supongo que, en cierto modo, eso es exactamente lo que son. Un relleno de su elección (elegí espinacas y queso para esta receta en particular, pero los frijoles refritos, la carne y las papas también funcionan bien) se rellena en una bolsa de masa harina o maíz de campo finamente molido (o maíz) y se aplana en una tortita. Luego se cuece en aceite sobre una sartén caliente. Entonces es devorado. Es tan simple como eso.

    Me gusta cubrir mis pupusas con salsa y curtido, un aderezo tradicional para pupusas hecho con repollo, pero a veces, cuando tengo pereza, simplemente lo cubro con repollo rallado y zanahorias para obtener ese crujiente agradable sin mucho esfuerzo. La crema agria también sabe muy bien en estos.

    No te preocupes, como antes, de hacer pupusas. Si es así, no sabe lo que se está perdiendo. Y lo que te estás perdiendo es demasiado delicioso para dejarlo pasar.

    Stephanie (también conocida como Girl Versus Dough) se unió a Tablespoon para compartir sus aventuras en la cocina. ¡Echa un vistazo al perfil de miembro de Tablespoon de Stephanie y sigue revisando sus propias recetas personales en Tablespoon!


Ver el vídeo: Como Preparar la Masa para Pupusas