Recetas tradicionales

Buffalo Buffalo Hamburguesas

Buffalo Buffalo Hamburguesas


Hamburguesas caseras con carne de búfalo mezclada con queso azul y salsa picante.MAS +MENOS-

Actualizado el 8 de marzo de 2017

1

libra de búfalo molido (o carne de res si lo desea)

1

cucharada de pasta de tomate

3

cucharadas de mantequilla sin sal

4

hojas de lechuga (opcional)

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  • 1

    Mezcle el búfalo molido con pasta de tomate, salsa picante, cebolla picada y mantequilla. Machaca la mantequilla para que queden pequeños trozos por toda la carne. Agregue una pizca grande de sal y pimienta a la carne.

  • 2

    Forme cuatro hamburguesas grandes con la mezcla de búfalo molido. Trate de no presionar la carne con demasiada fuerza. Mantenlo ligero. Con el pulgar, coloque una pequeña capa en el centro de cada hamburguesa que ayudará a una cocción uniforme.

  • 3

    Cocine las hamburguesas en una parrilla muy caliente durante unos 4-5 minutos por lado. Con aproximadamente dos minutos para cocinar, agregue un puñado de queso azul a cada hamburguesa. Opcional, pero delicioso.

  • 4

    Sirve las hamburguesas en panecillos tostados con un chorrito de salsa picante extra y un poco de lechuga que le da a las hamburguesas un gran crujido.

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Más sobre esta receta

  • Buffalo está de moda en estos días como reemplazo de la carne molida. Es mucho más magra que la carne de res y tiene un sabor fantástico y rico que la carne molida simplemente no puede ofrecer. Desde que crecí en Wyoming, en realidad he estado comiendo búfalos por un tiempo. En estos días, puede encontrarlo molido en una buena cantidad de supermercados en los EE. UU. Dado que la demanda de esta sabrosa carne se ha disparado, la oferta no ha podido mantenerse al día. Esto significa que la carne molida de búfalo es bastante cara en estos días y, al menos para mí, es para ocasiones especiales. Mi ocasión especial en este día fue ... que quería una hamburguesa realmente buena. ¿Qué puede hacer un chico? Condimenté la carne con algunos sabores tradicionales que se usan en las alas de búfalo: salsa picante, un toque de pasta de tomate, mantequilla y queso azul apilados. Lo que hay que recordar sobre la carne de búfalo es que es naturalmente muy magra . Para mí, una buena hamburguesa necesita algo de grasa. Simplemente no hay otra forma de mantenerla agradable y jugosa, así que cuando uso carne magra para hacer hamburguesas, generalmente agrego un poco de grasa machacando un poco de mantequilla. Por supuesto, puede omitir esto si está cuidando sus calorías, pero en mi opinión, el resultado final vale las pocas calorías adicionales.
  • Cuando sus empanadas estén formadas, use su pulgar para poner un divot en el medio de cada hamburguesa. A medida que la hamburguesa se cocine, el centro se expandirá y llenará el agujero, dándote una hamburguesa plana en lugar de una hamburguesa con forma de pelota de fútbol. Usé mi parrilla al aire libre, pero también puedes cocinarlas en una sartén de hierro fundido si quieres. Lo que estás buscando es fuego alto para dorar realmente las hamburguesas. Estaba un poco preocupado de que la salsa picante y todo pudiera dominar el sabor del búfalo, pero aún podía saborearlo bien. Si nunca ha probado la carne de búfalo, de alguna manera tiene más carne que la carne de res. Si puedes imaginar eso. Y se mantiene bien con mucho sabor.Sin embargo, si no puede encontrar carne de búfalo, puede hacerlas fácilmente sustituyendo la carne de res. Dependiendo del contenido de grasa de su carne molida, es posible que necesite o no la mantequilla. ¡Las hamburguesas no son mucho mejores que esto!

Ver el vídeo: Buffalo Song